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ケーキ ブログトップ

紅玉の秋! [ケーキ]

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暑いだ何だと、ウダウダぶつぶつ言ってるうちに

もうどっぷり秋。涼しいを超えて、朝晩は寒いほど・・・

畑にも行けるし、ケーキを焼く気にもなってきたし、

天然酵母様も復活をとげたので、お世話もしないとだし。

ヨガをするにも、冷暖房要らずの貴重な最高の季節。

もう一度基本からじっくり学びなそうなんて気にもなってるので

あっという間に毎日が過ぎる。

しかも日が暮れるのも早いので、

夏の行動パターンがまだ抜けきれない私は、時間に置いてかれる事もしばしば。

そんな秋真っ只中なある日、沢山の紅玉が届いた。

紅玉が手元に届いたら、大好きな作業が待っている♪♪

一冬分のアップルパイのフィリング作り~

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瓶を煮沸消毒して、煮たフィリング詰めて、また煮沸。

お砂糖は、沖永良部島の珊瑚糖だから、色は黒いけれど、優しい味。

まだ始まったばかりだけど、ある時にどんどん作らないと

あっという間に新鮮な紅玉は、なくなってしまう。

勿論、生のりんごを使ったアップルケーキも焼きまくりです♪

実は最近、お気楽に投稿できるfacebookの方に近況を載せていました。

iphoneから簡単に投稿できるので、ついつい・・・・

皆様、それぞれに心地のよい秋をお過ごし下さいませ。


トライ [ケーキ]

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常々、タルト類をササッと焼けるようになりたいと思いつつ

苦手意識が強く、面倒臭そうで中々焼かないタルト。

久々に、アーモンドプードルを沢山使った

アーモンドクリームタルトを焼いてみた。

作ってみると、やはり楽しく、手間もかかる分美味しいけれど

やっぱりまた、次に焼くのは、忘れた頃にやってくる天災クラスだろう・・・・

だから、いつまでたっても、ササッと焼けるようにはならぬ。


パテシエキッズ [ケーキ]

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月1回、土曜日の午前中3時間ほど、一緒に子供達とスウィートを作る

パテシエキッズが先月からスタート

2度目の今回は、子供達のリクエストのベイクドチーズケーキでした。

クラッカー生地もちゃんとしいて、本格的~に!

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4年生と5年生・・・説明すれば、色んな事がちゃんとできるし、やろうとするし、やりたい!

これが、親子だと(私も勿論含めて)、あ~違う違うそうじゃない。。。

そんな事もできないの?どれどれ貸してみな~それはもういいから

ホラホラ、そうやって粉アチコチまき散らして~(笑)となりがち

だから、親じゃない大人とやるのも、お互い楽しく

冷静にシンプルにケーキ作りができて、いいかも♪です。

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ケーキをオーブンに入れて、ひと段落のティータイムもまた楽し!

これまた子供も大人も、女子ならば、同じ(笑)

様子を見にきた我が母「お話おばさん」も、子供達につかまり

「お話おばさんのお話聞きながら、ケーキ食べれたら最高~」とか乗せられて

2話ほど、お話をしてくれて、子供達もラッキー!!!

1回目のパテシエキッズの様子はこちら


スウィーツ [ケーキ]

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香川在住の友人から、貴重な和三盆を送って頂き、

何を作ろうかとあれこれ考えているうちに、GWに突入♪

どうせ作るなら、他の材料も吟味して、混じりけのないものを使ってと思い

初挑戦のカステラを焼いてみた。

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お味のほうはと言うと・・・

混じりけのないピュア物同士の組み合わせは、

どの材料も、何一つ主張せず、

余りにも品が良く、調和の取れすぎた、お利口な味・・・

相当パンチの効いた我が家族の面々には、物足りないスウィーツであろう。

だから、初めから彼らには、試食は頼まなかった(笑)

GWの研究作品なので、冷凍しておいた。

クリームやソース、フルーツをトッピングして、艶やかにパンチの効いた

コテコテスウィーツに変身させて、皆揃った日に食べてもらおう♪

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そして、マイブームがこれ!!!

シナモンロール

甘さの加減、焼きあがった時のシナモンの香り・・・

焼き上がりにアイシングをほどこすか、どうか?

自分の納得いく味になるには、まだまだ相当時間がかかりそう。

今日も、ヨガから帰ったら、焼きますよっ!


オーダー♪ [ケーキ]

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この前の日曜日、40人ほどの女性メインの交流会の、ケーキの注文を頂きました。

スタッフのSちゃんに助っ人を頼み、楽しく忙しい午前中でした♪

アーモンドプードルを沢山入れたマドレーヌ!

しかもバターは、褐色になるまで香りたつまで少し煮詰める・・・?

初めてのレシピ(パトリス・ジュリアン)におっかなびっくりしながら

香りが飛んでしまわないの?と不安でしたが、確かに美味い!!

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これは、定番ピーチ&アールグレイのバターケーキ。

形を変えるだけで、雰囲気も全く違うものに~

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一切れで、350キロカロリーはありそうな濃厚なガトーショコラ!

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リクエストのあったスウィートポテト

水分が多目だったので、いつもとちょいと違うポッチャリ形に・・・

マドレーヌは、お持ち帰り用にとラッピングしましたが、

皆さん食べちゃったようでした(笑)

安心して焼ける定番のケーキ

そして、初めてのレシピでチャレンジする新ケーキ

何度焼いても、失敗する事もあるし、

初めてでも、とびっきり上等な感じにできる時もあるし

本当にベイキングもまた、深くて面白く、ついつい時間を忘れてしまいます(笑)


St.Valentine's Day! [ケーキ]

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昨日のバレンタインズデイ[揺れるハート]

中々メニューが決まらず、当日朝になってエンジン全開になり

3時間厨房引きこもりで、焼きまくり。

チョコまみれココアまみれで、久々の猛烈な集中劇でした(笑)

家族男子軍団には、恒例のでっかいティラミス♪

それとガトーショコラの切れ端(笑)

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queensalmon100円ケーキは、ダブルチョコマフィンと濃密ガトーショコラ!

初めてのレシピで作るガトーショコラ

バターも生クリームもチョコレートも半端じゃない量で

焼き具合も何だかこれでいいの~と思いながら

しかししかし、やはり濃密で深みがあって美味しかった♪

様々なバレンタインストーリーが繰り広げられた、昨日だったのでしょうね~

我が家に来るのは、友チョコに義理チョコばかりなり。

ヒットは、息子に我がスタッフから届いたコロッケとメンチカツ(笑)


ブッシュ・ド・ノエル [ケーキ]

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先日の日曜日の午前中、婦人会の方々とブッシュ・ド・ノエル作りをしました。

夏にも同じメンバーさん達と、ピッツァ作りをし、すごく楽しいひと時を過ごさせて頂き

その時からもう、クリスマスはブッシュ・ド・ノエルを教えて~♪と頼まれていました(笑)

何を隠そう私・・・スポンジケーキが大の不得意(涙)

基本中の基本なのに、どうも苦手意識があり、うまくいかない・・・

いや、しかし、そんなことは言ってられない!

ブッシュ・ド・ノエルはスポンジが命のロールケーキが母体なのだ!

そこで私の友人Fちゃんに頼みの電話~

今まで食べたロールケーキの中で、彼女の抹茶ロールほど

美味しいと思った事がないほど、絶品のロールを作れる強い見方(笑)

しかし時間はあと一週間に迫り、Fちゃんも、家業が忙しく、やっと抜け出せても

本番の3日前・・・との事

そこで、とにかく一週間前から毎日毎日、まずは、自分でと練習を始めた(笑)

家族やスタッフは、毎日不出来なロールケーキを食べさせられてました。

色々なレシピで試すも、いまいち納得いくふんわりしっとり感には程遠く、

久々に悔しい思いを味わい、精進の毎日でした(笑)

そして、本番3日前、救世主Fちゃん現る~

彼女のレシピでやってみたけれど、食感は最高だけれど、うまくロールできない。

時間が刻々とせまっている・・

ガスオーブンと、電気の温度の違い、水分量、焼き時間・・・あれこれ考え

彼女が自宅で夜な夜な試してくれて、最強のレシピを夜中にメールしてくれたのでした。

翌日、それを試してみたら、これが最高の出来!!!本番前日。

このレシピは、Fちゃんロールと名づけ、もう殿堂入り!

本当に大感謝、そして沢山学んだ一週間でした。

スポンジケーキ深い、そしてやはり美味しい~

しばらくFちゃんの事は、ちゃん付けでは呼べず、神様と呼ぶつもりでいます(笑)

ありがとう~

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参加された皆さんの、それぞれのブッシュ・ド・ノエルです。

ロール生地も、最高の出来!(拍手)素晴らしい~の連発の私でした。

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思い思いにデコレーションを楽しみ、私が作ったケーキを皆で試食♪

会話も弾み、またまた今回も、大変楽しいひと時となりました。

もうロールケーキは、苦手意識なく、ささっと出来そうだし、

収穫の多い、ブッシュ・ド・ノエル講習会でした。


秋も終盤 [ケーキ]

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あっという間に、もう11月

カレンダーをあと一度だけめくると、今年も終わり・・・

本当に今年は、中身の濃い一年だった。

味わった事のない事だらけの日々。

沢山驚き、悲しみ、怒り、感謝し、学んだ。

大事な事が、明確になってきている。

そして、日常は普通に過ぎている。

沢山カボチャを送って頂いたので、ケーキにしたり、

スープにしたりと、綺麗なオレンジ黄色を楽しんでいる。

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季節の野菜や果物を、お菓子に混ぜ込むのが好きだけれど、

特にカボチャは、ペーストにして、ケーキやパンに焼きこむと

色がくっきりとしていて、でも柔らかく優しい感じがして、好み!♪


ネクタリン [ケーキ]

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またまたやってきました、大好きなネクタリンの季節♪

日本では、白桃が王道で、ネクタリンは

缶詰桃とか、毛なし桃とか言われて、ちょっとマイナーなイメージ・・

 去年も書いたけれど、アメリカでは、しっかりと同格扱いで、

ピーチ(白桃)とネクタリンが、並んで売られているのですよ。

だって味も用途も違うし、比較してどうのって話じゃないですもん。

色々、いつもこの季節、カスタードパイにしてみたり、手の込んだものを

作りたくなるのですが、やっぱりこの簡単な、バターたっぷりの

焼きっぱなしケーキが、一番ネクタリンの味を楽しめて、風味もあり美味しい♪

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息子は、台風と共に、奈良、京都、大阪へ出かけたまま何の連絡もなし。

緊急時以外は、基本的に連絡は取れません・・という学校側の話だったけれど

この台風は、緊急時ではないみたい(笑)

何かあったら、きっと連絡あるのだろうし、大雨の初日も

「飛行機飛んだんだろうかね~、とりあえず現地には行ったよね」~とママ友からメール。

アラスカ行ってても連絡は取れるのに、国内で連絡取れないってのも

何だか、面白い規則で、学校らしいな~と納得しながら

ネットで、色々台風情報や、欠航便状況を調べたりしています。

大震災で延期になり、どうにか行けるようになった、今回の修学旅行

そして、大型台風が、添乗員みたいに、行きから帰りまでずっと一緒。

でも、彼らは、そんな状況でも、きっと楽しんで帰ってくるんだろうな~と

確信に近いものがあります(笑)

そして、色々自分の意思では、どうにも出来ない状況の中で

色々な体験をし、沢山感じて、判断したり、行動をおこしたりして育つ彼らは

間違いなく、思いやりのある、逞しく困難を乗り越えられる人に

なっていくのだろうな~と思いながら、ネクタリン遊びをしていました。

 今日の夜、帰宅予定ですが、無事帰ってこれますように~


Girl's baking! [ケーキ]

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先日、4年生の女の子3人と、ベイキング♪レッスンをしました。

彼女達は、震災後、通っていた小学校が使えない状態になり、

近くの地元の中学校を、一ヵ月半ほど間借りし、

先月末頃から、地元の高校を借りて、授業を受けています。

(1~3年生が中学校を、4~6年生が高校を使用)

震災、原発だけでも、大変なストレス、不安、恐怖を味わっているのに、

学校まで、転々と・・・・本当に気の毒でなりません。

集団登校の朝の光景も、長袖の運動着に水筒を肩から下げて

マスクして完全防備・・と異様なもの

外で遊ぶことも、出来ず、プールもなし・・

どうにか無事だった小学校の体育館を使って、

学年ごとに順番を決めて、体育の授業をやってるとの事。

今年の運動会も、異例の中学校のアリーナを借りての室内運動会。

この小学校は、私が小学生の頃からあり、そうとう老朽化も進み、

どこに建てるかを検討していた矢先の震災でした。

子供達と、その親御さんの心中を思うと

場所だけでも、早く決めて貰いたいと、心から願うばかりです。

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そんな毎日の中、子供達は、色々と楽しい事も探しながら過ごしています。

ずっとやりたいと言われつつ、時間の調整が互いに合わず、やっと迎えたこの日♪ 

チャンクチョコとコーンフレーク入りの、ドロップタイプのクッキーと

バターたっぷりの、カップケーキ♪トッピング付を作りました。

もう、3度目なのと、やっぱり女の子だからなのか、色々な事がちゃんとできて、

てっぷしも見事で(笑)可愛いのなんのって、ずっとニコニコの私でした(笑)

電動ミキサーを使う時も、卵を割る時も、粉を計ったり、混ぜたりする時も、

ちゃんと順番を守って、一人何回ずつね・・・とか言いながら

チョマチョマっと、ひとどころに片寄せあって、楽しく作業している姿を見て

本当に愛おしくてたまりませんでした♪

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ケーキやクッキーを焼いてる間は、お決まりのガールズトーク!!!

学校の事から、家族の事、運動会の事、お菓子の事、

沢山沢山、続く続くガールズトーク・・・・

これは、子供も大人も変わらない、女性の楽しみなんだな~と再確認。

震災の時の事も、色々話してくれました。

とんでもないぐらい怖かったこと、沢山泣いたこと、

震災の後、色んなものが全部小さく見えたこと

蕁麻疹が全身に出たこと、お母さんが心配して、病院に連れてってくれた時のこと・・

もう、地震の時にいた2階の部屋には、行けなくなったこと

トイレに一人でいるのが怖いこと・・

小さい体いっぱいに、色々沢山の、恐怖感、不安感を味わい

小さい心は、一杯一杯になってると思うと

本当に可愛そうで、大人達が、ちゃんと子供の事を見守り

時間をかけて、心に寄り添っていかないといけないなと

心の底から思いました。

そして、笑ったり、楽しいと思える時間を一緒に過ごしたり

一緒に悲しんだり、怒ったり泣いたり

色々自分の出来るところから、やっていこうと思っています。

 つい最近、共通の友人を通して、知り会った福島出身、

モントリオール在住の素敵な女性の方の、子供達への想いに賛同し、

小さい力が集まると、少しずつ大きな力になっていくかもしれないと

一人であれこれ思っていた時よりも、もっと強く感じています。

是非、彼女の始まったばかりの小さな動きを知って欲しいと思います。

ブログの名前は、「負けないよ」

http://makenaiyo311.blog27.fc2.com/


one coin cooking♪ [ケーキ]

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先日の土曜日、ワンコインクッキング「バレンタインケーキ編」をやりました。

15人もの方がたが集まってくださり、楽しく賑やかな時間を一緒に過ごしました。

出来るだけ、シンプルで作りやすく、見た目もいい感じで、美味しくて

お家に帰ってからも、「焼けそうだな」と思えるものをと、

前日が祝日だったので、色々作ってみました。

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ココアタップリのしっとりブラウニーと、チョコレート沢山使ったサクサクブラウニー


ショコラにしようか、ブラウニーにしようか、迷いましたが、

結局、簡単にできるブラウニーに決定(上の左側の写真)

新作を色々試してみましたが、最後にはやっぱり

なが~く作ってきた自分のレシピに行き着きました・・・(笑)

家族は、失敗作のケーキを沢山食べれて、喜んではいたけれど、

チョコレートやバターの摂取量は、それはすごい事に~

でも、鼻血もだしてないから、今のところ大丈夫みたいです。

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始めて、queensalmonに来る方も何人かいらしたので、

「わー楽しい~♪」と嬉しくなる感じにと、色んなチョコレートを使ったケーキも

前日に焼いておきました。

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マドレーヌ・オ・ショコラ                 バナナチョコチップマフィン

狭いスペースで、15人も大丈夫かな~と心配でしたが、

皆さん、楽しそうに、柔らかい雰囲気の中、あっという間の2時間でした。

試食&コーヒータイムも、楽しかったし、

小さい男の子も、お母さんと一緒に、出来たケーキをラッピングしたり

女の子達は、もういっぱしの大人と変わらず、色々テキパキとできる事も多いし、

見てるだけでも、充分楽しめる事も沢山・・・

1人でケーキを焼いてるのも楽しいけれど、

いつもと違う雰囲気の中で、色んな人と一緒に、ケーキ作りをするのも

色んな発見があって、とても楽しいものだな~と思えたひと時でした。

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これは、バレンタインデイの今日、

我が家の男衆3人に焼いた、ガトーショコラ

一人ひとり、それらしい器に入れて渡しました(笑)

             

 


Home made [ケーキ]

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2週続きで、お誕生日のケーキをご注文いただきました!

2度目の今回は、1歳になる男の子の大事なお誕生日~

しかも、お任せと言う事で、緊張と楽しみな気持ちとで

そうとう気合が入っていました(笑)

やっぱり21cmのシフォンの生デコに♪

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男の子なんだけど、ブルーとか黄色とかのキャンドルがなく

ピンクになってしまった事は、ちょっと残念・・・

でもおめでたい色だし、良いかな♪

とても喜んで頂けて、大変嬉しく思いました。

貴重なお誕生日のケーキを、作らせて頂き

本当に感謝感激です!

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これは、夫のリクエストで焼いた、アンポ(干し柿)とくるみ入りの

天然酵母のプチフランスパンです。

やっぱり、酵母様、まだ寒さで力を発揮しきれず、

このパンで、一度使いきり、しばらくお休みに入りたいという感じなので

もう少し暖かくなるまで、休息してもらう事にしました(笑)

でもやっぱり、噛めば噛むほど、小麦粉の味がして

素朴~で美味しいです。


定番焼き菓子 [ケーキ]

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久々のアップルパイ♪

いつもより、一回り大きいので焼いたので

一切れも大きい~

やっぱり家で作るアップルパイは

素朴な味で、リンゴがドッチリするほど沢山入ってて

美味しいな~と思いました。

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これまた久々の、シフォンケーキ

お誕生日のケーキを頼まれて

ずっと焼いてなかったので、ドキドキしながら

緊張しながら、焼きました~

中々の出来にホッ♪♪

苺を沢山乗せて、生デコ仕上げにしました。

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これは、今生徒達の間で人気の、アメリカンドロップクッキー

オートミールとココアのコーンフレークスがふんだんに入ってます。

やっぱり、素朴なシンプルな食べものは、飽きないな~


Queensalmon cafe open! [ケーキ]

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X'mas限定ランチ☆タコライスとラップチキンセット

ミネストローネ付き・・・を販売しました。

ずっと前から予約しておいてくれた、小学生の女の子達が、

オシャレして、ここで待ち合わせして、楽しそうに食べてるのを見て

何だかこちらも、とっても微笑ましい、温かな気持ちになりました。

仕事の途中、ランチしてくれた人、お持ち帰りしてくれた人、

この本気遊び半分の企画に、しっかり乗って下さってありがとう~♪

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タコライス・・・このBoxとシール、早く使いたくてたまらなかった(笑)

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ラップチキンとおまけのプリッツェル    バナナとヒマワリの種のマフィン

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アップルケーキに、クッキー、ビスコッティ、チョコモカケーキ・・etc

22日に、ELKのパーティーもあったので、この一週間、キッチン引きこもりで(笑)

かなり沢山の種類のケーキを焼いていました。

子供達が、今日の100円ケーキはな~に?というのも嬉しいし・・

ようやく、明日は、少々遅れ気味の、我が家のクリスマスパーティ♪

ずっと毎日夕飯隊長で、頑張ってくれてる母を頭に、家族や叔父叔母に

感謝をこめて、またまた明日はキッチンに朝から引きこもれる~(笑)

さて何をつくろうかな~

Merry X'mas!!!!

 


Aladdin ストーブ [ケーキ]

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ずっと欲しかったアラジンストーブが、私のキッチンにやってきました♪

ブルーフレームの優しい色が、心も体も、柔らかく温めてくれます。

最近、乾燥に非常に敏感な私の喉にも、とても優しく、癒されます。

そんなわけで、いつまでも、アラジン様のおそばに居たくて、

昨日は、午後からずっと、今週22日に行われる

本職?英語スクールのパーティのための、ケーキを焼いたり、

お料理の、段取りたてたりしていました。

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それと、スクールの子供達の間で、ちょっとしたブームになっている

queensalmon100円ケーキも焼いて、ラッピングしたり・・♪

アップルパイに、ブラウニー、バナナケーキに、チョコチップクッキー

マフィン色々、アップルケーキ、スウィートポテトetc..

色々リクエストしてくれたり、感想かいた手紙を置いてってくれたり

嬉しくなってしまい、つい夜な夜な、頑張っちゃいます。

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バナナケーキ     パンプキンマフィン    ビスコッティ

誰もが、忙しいこの時期。

急に寒くなったり、空気が乾燥して、風邪もひきやすくなりますので、

どうか、皆様も、体を労わりながら、この慌しい時期を乗り切ってくださいませ。


最近焼いたもの色々 [ケーキ]

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スタッフとのピッツァ&パスタパーティの時のデザートの

 ベイクトチーズケーキ

焼いてから3時間ほど冷蔵庫で休ませて・・・・

こってり・みっちり・しっかりした味で、やっぱりこれはこれで美味いなっ♪

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ずっと作ってみたいなと思っていた、リコッタチーズのタルト

中には、生のラ・フランスと、生のアーモンドの刻んだものを混ぜ込みました。

う~ん・・あっさりした感じ、これもいいけど・・・

やっぱり私はチーズケーキは、これでもか~ってぐらいの、こってりがいいかな。

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ラ・フランスと、アールグレイのバターケーキ。

この組み合わせ、香りがちょうど良く組み合わさって

お互い負けておらず・・・共存している。

あんまり自分の焼いたケーキ食べないけれど、ちょいと

つまみたくなる、香りを楽しめるケーキです。

天然酵母様とパン達


ネクタリン [ケーキ]

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大好きな果物の一つ・・・ネクタリン♪

直売所で、発見!小さくていかにも酸っぱそう~

「甘くないよ~あんまりお勧めできないな・・・」とお店の人

「酸っぱくていいんです。もうそろそろかな~・と待ちに待ってたんです」と私

アラスカのスーパーに並ぶ、ピーチとネクタリンは

どっちが格が上とかなくて、くっきり同等。

どちらも一つ150円ぐらいで、沢山重ねて並べられていました。

ピーチは、頂いて食べる物という、贅沢な環境で育ったために

買うことはなかったけれど、立派なネクタリンは、嬉しくてよく買いました。

最近では、日本でも、ネクタリン愛好者も増えてきたけど

以前は、ネクター(ドロリとした甘いジュース)とか缶詰用の

加工桃みたいに扱われていたように記憶しています。

酸っぱいもの大嫌いな我が母も、

「そんな缶詰桃よく食べるもんだこと・・」とよく言っていました。

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この時期の我が家の定番「ピーチケーキ」を「ネクタリンケーキ」に

変えるは、当たり前だけど、それと、マフィンにも、沢山細かく刻んで

生のアーモンドも、ザクザクに刻んで混ぜ込んで、焼きました。

ネクタリンとアーモンド、中々良い感じでした~♪

日中まだ暑いといっても、

朝晩は、秋の気配を思わせる空気感となってきました。

そして、段々果物も、夏のものから秋のものに、自然と

変わっていくのでしょうね。


手作りの食べもの [ケーキ]

IMG_1612.gif  横浜に住む友人宅の、庭に植えてある、
  柚子とグレープフルーツを、夫が東京からの帰りに
  頂いてきました。                                                                                                                      


  この辺に、林檎や柿や桃が、普通にそこら中に
  見られるように、
  サンタフェで、車を走らせると、
道の脇に、
  大きなサボテンがそびえているように、

  友人宅には、柚子やグレープフルーツがなっている、、、
  違う所で、違うものが普通に育っている事、
  改めて面白いなあと思いました。
                           

  

 

  友達が、「自分で作ったリコッタチーズ」で作ったチーズケーキを                                                                                                                        
  持ってきてくれました。
  濃厚なのに、しつこくなく優しい味でした~チーズケーキは何だか     男の子の出産祝いに焼いた
  苦手意識があり、あんまり作らないので、嬉しい~              リンゴのケーキ
  体も大きいけれど(笑)心も大きな友人の繊細な味に感動!        ちょっとふざけてみた。。
  
  IMG_1617.gifIMG_1599.gif
 

  天然酵母様、そろそろ膨らます力も弱まり、職務全うの時期にきた様子なので、
  最後は、胡桃のリュスティックで締めくくりました。
  お次の酵母様も、スタンバイしていらっしゃいます(笑)

  ケーキジャーの中は、夫のリクエスト、アンポ柿(干し柿)と胡桃のバターケーキです。
  
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 手作りのもの、色々の巻でした~


ブッシュ・ド・ノエル [ケーキ]

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お遊び気分の、ワンコインクッキング~

2回目の今回は、クリスマスシーズンに合わせて、ブッシュドノエル(クリスマスの薪という意味らしい)

1回目のそれは、ファカッチャ生地で作る簡単ピザの巻でした。

ブッシュドノエル、むかーし昔に、数回作った記憶はあるけれど、久しく作っておらず、、

本番前にチョイと練習してみないとな~と午前中、作ってみました。

チョコレートクリームはいつもココアを使っていたけれど、今日は

ちゃんとダークチョコを使って、見た目と違って大人の味にしたいなあと思いました。

やっぱりチョコレート溶かしたクリームは、濃くと風味があって美味しかったです。

年齢もまちまちなのに、みんな気のいい人ばかりで、話も色々とはずむはずむ~

ブッシュドノエル、見た感じはとっても楽しくお洒落で、いい感じなのに、

切り分けて食べる時には、普通のロールケーキになってしまうのが、チョッと悲しい、、、

美味しい紅茶を飲みながら、おしゃべりしながらの試食タイム、至福のひと時でした。

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夜のケーキ [ケーキ]

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ラ・フランスを頂いたので、まずは新鮮にそのまま食べて、残りの2個を使ってケーキにしました。

最近、日中何かと忙しく、自分の遊びの時間は、やっぱり仕事も家事も終えた、夜も遅くからになってしまう。

落花生を、夜な夜な煎り続け、単調な作業に飽きてきたので、合間にケーキをひとつと思い、

少し残っていたクリームチーズとアールグレイの紅茶で、バターケーキ仕立てにしてみました。

途中、息子がやって来て、お喋りを楽しんでいるうちに、こっくりこっくり半分寝たりも~

でもラ・フランスと、アールグレイの優しい香りに起こされ、最後に遊びで締めくくった一日に満足して、就寝(笑)


冬支度  [ケーキ]

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八百屋さんに勤めているヨガの生徒さんが、紅玉を沢山、安く譲ってくださいました。
レッスンが始まる前に、

「去年、とても喜んでもらったので、今年も昨日入荷して、小ぶりなんだけど、どうかなあと思って
 早速、持ってきてみたんですけど~もし良かったら、車にあるので、レッスン終わったら持ってきますね」と

嬉しくて、ヨガのレッスンの最後の10分間、仰向けで休むリラックスタイムの時に、
リンゴが何度となく、頭に浮かんできました[ぴかぴか(新しい)]

ざっと数えたら、100個以上は軽くありましたよ~

アップルケーキを暫らく作って、後は、パイ用のフィリングを沢山煮て、冬に備えようと思っています。
今回はかなり沢山の、瓶詰めができそうです。

ケーキジャーの中は、アップルヨーグルトケーキです。



 


初物 [ケーキ]

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先日、車でちょっと知り合いの所へ届け物の途中、農協さんの直売所の店頭に桃発見![演劇]思わず車を止めて
「もーでたんですか~もも~?」と聞くと
「今並べだんだよ~」と嬉しい答えが返ってきた。
しかし、お届け物に出ただけの私は、お財布不所持[たらーっ(汗)]に気づく。買う気満々だったので、簡単にあきらめるはずもなく
車に戻ってあちこち探してみると、出てくる出てくる小銭様。かき集めてみると350円なり~(こういう時、日々のいい加減
や不注意が功を奏すことも。。)
「350円で買える桃は~?」と聞くと、
「こっちのサイズ不揃いのだったら350円だよ、味は同じだがら~」と
嬉しくて家に帰ってすぐ食べてみたら、まだ硬いけれど、ちゃんと桃の味がして、季節を一足先に感じてにんまり[わーい(嬉しい顔)]
2,3日もう少し柔らかくなるのを待って、今朝ケーキを焼きました。シナモンと桃の相性ピッタリ。
我が家の夏の定番ケーキです[黒ハート]

 


中途半端なこだわり [ケーキ]

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シフォンケーキを焼きました。フワフワもちもち感をだすのに、水代わりに豆乳を使ってます。油は会津の平出油屋さんの菜種油、小麦粉は郡山の阿部製粉さんのものを、卵は地元の黄身のこんもりしたものを使います~が仕事じゃないのであまりストイックにこだわり過ぎす[喫茶店]できる範囲で手に入る良いものをという感じで楽しんでます。前は上手く焼けないと悔しくて一人で全部食べてしまったり、何度も一日に焼いたりした事もありましたが、今は気泡が入ろうが、形がいまいちだろうが、、お構いなし。素材自体がいいと充分それで美味しいですからね[るんるん]
一枚目の写真は、焼きあがったシフォンケーキを、ワインの空き瓶にさして冷ましているところ。手の出演は旦那のジョニー


のんびり休日 [ケーキ]

GWは、畑と家事とお客さんをお迎えしてるうちにもう終盤[かわいい]でも好きな事しかしてない気もするので、気持ちはのんびり。
中学一年になった息子は野球部に入り、昨日は練習。出かける時に「帰ってきたらチョコレートケーキが食いたいなあ~」と
喜ぶ顔見たさに、久々にザッハトルテを作ってみました。それと我が家のケーキジャー[ハートたち(複数ハート)]ジャーを覗いて空っぽだと寂しいというので、だいたい切らさず何かのケーキが入ってます。ジャーの常連はバターケーキ類。家族全員大好きな干し柿と胡桃のケーキがなくなり、我が家の庭のブラックベリー(冷凍保存)とクリームチーズのケーキを焼きました。
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